任何一單大型油煙機(jī)清洗前都需要走酒店廚房油煙清洗流程（具體詳情問(wèn)作者），可以規(guī)避甲乙雙方更大的損失，開(kāi)展良性合作。

一：清洗工程開(kāi)工前需要專(zhuān)業(yè)人員對(duì)整個(gè)廚房油煙設(shè)備的運(yùn)行情況進(jìn)行正確評(píng)估制表一一列舉出來(lái)，做到廚房油煙設(shè)備清洗前后能正常運(yùn)行，并保證清洗人員在清洗過(guò)程中損壞廚房油煙設(shè)備設(shè)施的事故，或者說(shuō)；廚房油煙設(shè)備原本是壞的，清洗后甲方不承認(rèn)事實(shí)而造成的勞務(wù)費(fèi)糾紛。

如何專(zhuān)業(yè)清洗廚房油煙設(shè)備呢？特提出以下清洗規(guī)范技術(shù)要求：
清洗前，工作人員對(duì)清洗工具及設(shè)備一一核對(duì)檢查，對(duì)清洗現(xiàn)場(chǎng)做開(kāi)工前拍照留底。
1、廚房排煙罩清洗
A. 工作人員上崗前穿戴專(zhuān)用清潔防水、防電、防滑防化服，由專(zhuān)業(yè)電工技術(shù)人員關(guān)閉煙機(jī)設(shè)備所有電源；
B. 對(duì)廚房?jī)?nèi)灶臺(tái)及相鄰設(shè)施設(shè)備徹底搬離，對(duì)灶臺(tái)臺(tái)面及煙機(jī)相鄰設(shè)施設(shè)備不能移動(dòng)的進(jìn)行采用薄膜覆蓋密封保護(hù)，防止清洗過(guò)程對(duì)其造成污染；
D. 廚房排風(fēng)煙罩的油污，采用專(zhuān)業(yè)的耐高溫溫暖耐腐蝕噴藥機(jī)噴高溫化油劑兩到三遍，間隔15分鐘后，等油漬開(kāi)始融化后，再采用高壓清洗機(jī)進(jìn)行高壓清洗，把油污與藥劑沖洗干凈，最后用不銹鋼亮光劑擦拭一遍，做到不見(jiàn)油漬水跡，明亮如新；

2、油煙管道的清洗
A、工作人員在清洗管道前一一檢測(cè)好油煙管道清洗機(jī)器人、高壓清洗設(shè)備、噴藥機(jī)是否能正常使用；提前調(diào)配好高溫化油劑。在相應(yīng)地方開(kāi)口引流油污。
管道橫管清洗時(shí)操作機(jī)器人進(jìn)油煙管道里面進(jìn)行噴高溫化油劑溶解油污后，再進(jìn)行高壓清洗。
B、管道清洗需做到先上后下，有序推進(jìn)。立管清洗需配備耐高溫耐腐蝕噴藥機(jī)與高壓清洗機(jī)即可。先用噴藥機(jī)沿著油煙管道從上往下噴高溫化油劑溶解油污，再進(jìn)行反沖式高壓清洗。豎立油煙管道內(nèi)壁油污并不是很多，只是薄薄的一層而已。

3、油煙凈化器清洗：
油煙凈化器是油煙機(jī)設(shè)備中重要的凈化設(shè)備，開(kāi)洗前必須由專(zhuān)業(yè)人員確定設(shè)備的運(yùn)行情況，并對(duì)設(shè)備開(kāi)洗前進(jìn)行拍照留樣，對(duì)設(shè)備耗損情況做到心中有數(shù)，證據(jù)留樣。
A、專(zhuān)業(yè)電工在清洗前對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查，確定設(shè)備是否正常運(yùn)行，確定開(kāi)洗前10分鐘電源處于關(guān)閉狀態(tài)，并打開(kāi)倉(cāng)門(mén)，用電筆試探是否還存在靜電，如果還有電，需要把電放掉才能移開(kāi)電線(xiàn)電源設(shè)備；整個(gè)工作流程必須帶橡膠絕緣手套。
B、 清洗人員拉出化油網(wǎng)，放到不銹鋼水槽中浸泡，浸泡時(shí)間以油污干凈為限，再用高壓清洗機(jī)進(jìn)行高壓沖洗干凈，晾干后待裝；
C、 清洗人員對(duì)化油器內(nèi)倉(cāng)進(jìn)行重油污清除。
D、 化油器的安裝：清洗干凈后牌照留底，有專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行還原安裝。
E、開(kāi)啟電源并確認(rèn)設(shè)備正常工作。

4、風(fēng)機(jī)清洗
油煙機(jī)風(fēng)機(jī)是廚房油煙設(shè)備最重要的機(jī)電設(shè)備
風(fēng)機(jī)清洗前必須由專(zhuān)業(yè)人員確認(rèn)風(fēng)機(jī)是否正常運(yùn)行，再關(guān)閉風(fēng)機(jī)電源。清洗人員需在專(zhuān)業(yè)人員參與下打開(kāi)葉輪倉(cāng)，拿出葉輪片或直接進(jìn)入葉輪倉(cāng)清洗；或者選擇免拆式清洗，噴高溫化油劑后再進(jìn)行高壓清洗。這個(gè)是目前最流行的清洗方式。
風(fēng)機(jī)清洗后的安裝：清洗干凈后牌照留底，必須由專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行還原安裝，開(kāi)啟電源并確認(rèn)風(fēng)機(jī)正常工作。

5、清洗油煙機(jī)后續(xù)工作
整個(gè)廚房油煙設(shè)備清洗完工后，由專(zhuān)門(mén)人員打開(kāi)油煙機(jī)電源，讓大型煙機(jī)正常運(yùn)行30分鐘后關(guān)機(jī)。清洗人員對(duì)工作現(xiàn)場(chǎng)及相關(guān)設(shè)備設(shè)施物品打掃干凈，還原現(xiàn)場(chǎng)，并拍照留底，相關(guān)服務(wù)檢查確認(rèn)、簽字，工作完畢。
就這樣才算完成了整個(gè)酒店廚房油煙清洗工作流程。