蒸汽發(fā)生器適用于餐具消毒、食品消毒和牛奶消毒，所有這些都需要一定的高溫才能消毒。通過高溫高壓殺菌，快速冷卻可以殺死食品中的細(xì)菌，達(dá)到穩(wěn)定的食品質(zhì)量，有效延長食品的保質(zhì)期，從而減少食品.

無論是餐具消毒、食品消毒還是牛奶消毒，蒸汽發(fā)生器都需要一定的高溫才能消毒。通過高溫高壓殺菌，快速冷卻可以殺死食品中的細(xì)菌，達(dá)到穩(wěn)定的食品質(zhì)量，有效延長食品的保質(zhì)期，從而減少食品中有害細(xì)菌的數(shù)量，避免因攝入活細(xì)菌而引起的人類感染或因食品中預(yù)先產(chǎn)生的細(xì)菌毒素而引起的中毒，一些低酸和中酸食品，如牛肉、羊肉和禽肉制品，含有嗜熱細(xì)菌及其孢子。低于100℃的溫度可以殺死普通細(xì)菌，但很難殺死嗜熱細(xì)菌的孢子。因此，必須使用高溫高壓滅菌。殺菌溫度一般在120℃以上，蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生的蒸汽最高可達(dá)170℃，為飽和蒸汽，還能保證食物的口感，增加食物的儲存時間，延長其保質(zhì)期。