精煉油脂脫臭工藝的蒸汽要求

脫臭是精煉油脂過(guò)程中的一個(gè)重要工藝，對(duì)成品油的質(zhì)量影響很大。在油脂精煉設(shè)備除去油脂特有氣味（呈味物質(zhì)）的工藝過(guò)程就稱為油脂的"脫臭"。脫臭工藝條件溫度、時(shí)間、壓力和汽提蒸汽比例、蒸汽的品質(zhì)等對(duì)成品油的標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量的影響至關(guān)重要。

脫臭工藝不僅可以除去油中的臭味物質(zhì)，提高優(yōu)質(zhì)的煙點(diǎn)，改善食用油的風(fēng)味，還能除去過(guò)氧化物及其分解產(chǎn)物。在相同溫度下脫臭必須在高真空的條件下進(jìn)行。目前國(guó)內(nèi)外應(yīng)用較廣、效果較好的是真空蒸汽脫臭法。

油脂精煉設(shè)備真空蒸汽脫臭法是在脫臭鍋內(nèi)用蒸汽（真空條件下）將油內(nèi)呈味物質(zhì)除去的工藝過(guò)程。真空蒸汽脫臭的原理是水蒸氣通過(guò)含有呈味組分的油脂，汽－液接觸，水蒸氣被揮發(fā)出來(lái)的臭味組分所飽和，并按其分壓比率選出而除去。

在適當(dāng)?shù)臍鈮合?，?jīng)由一系列泵噴射蒸汽，油在蒸汽的攪拌下與蒸汽充分接觸，而蒸汽則均勻分散在油中，利用油脂內(nèi)臭味物質(zhì)和甘油三酸酯的揮發(fā)度的差異，在高溫高真空的調(diào)價(jià)下借助水蒸氣蒸餾脫除臭味物質(zhì)。

蒸汽直接與油脂接觸，蒸汽的品質(zhì)對(duì)脫臭工藝至關(guān)重要。以往為了脫臭溫度，往往要求直噴蒸汽過(guò)熱蒸汽。

但是工藝實(shí)踐證明，過(guò)熱蒸汽雖然溫度高，但對(duì)油脂的降冷作用很小，對(duì)油脂中異味的揮發(fā)并不如干飽和蒸汽。所以干飽和蒸汽在油脂脫臭中應(yīng)用越來(lái)越廣泛。

但是飽和蒸汽必須足夠干燥，任何蒸汽中含有爐水等雜質(zhì)的存在會(huì)對(duì)油脂品質(zhì)造成影響，而且飽和蒸汽不能混有氧氣等不凝性氣體。

在油脂脫臭過(guò)程中，高質(zhì)量的蒸汽是保證脫臭效果的重要條件，瓦特SCF潔凈蒸汽裝置有效吸濾工業(yè)蒸汽中的各種雜質(zhì)和污染物，確保出口潔凈蒸汽干度99%以上，是油脂脫臭工藝的保證。