工業(yè)廢水處理難中難之——食品廠廢水處理，難者不會(huì)，會(huì)者不難

食品工業(yè)廢水處理比較復(fù)雜，涵蓋了制糖業(yè)、釀制、肉制品和乳產(chǎn)品等加工過(guò)程。這種污水中帶有有機(jī)化合物，必須耗氧予以處理。動(dòng)物性食品生產(chǎn)加工排出的污水還帶有小動(dòng)物糞便、血夜、基礎(chǔ)油脂等成分，而且有很有可能帶上病原菌，所以對(duì)氧的需要量更高一些，導(dǎo)致嚴(yán)重的環(huán)境污染問(wèn)題。

一、污水的處理物理學(xué)指標(biāo)值可分為以下幾方面：

污水的處理物理特性主要包含環(huán)境溫度、色調(diào)、味道和液體化學(xué)物質(zhì)成分等多個(gè)方面。往往要檢測(cè)指標(biāo)是色彩和固態(tài)化學(xué)物質(zhì)成分。

1、食品工業(yè)廢水一般帶有有機(jī)化合物、無(wú)機(jī)物染劑、微生物黑色素、碳酸鹽和有機(jī)化學(xué)添加物等物質(zhì)，造成污水展現(xiàn)出深棕色。在水質(zhì)監(jiān)測(cè)中，考量水綠水平的指標(biāo)是飽和度。一般以清除懸浮固體之后的真正色調(diào)做為參考依據(jù)，應(yīng)用比色計(jì)分析方法，可以將已經(jīng)知道濃度規(guī)范有色板塊水溶液與不明飽和度的水質(zhì)采樣進(jìn)行比較，得到結(jié)論。

2、污水中固含量，主要是指固態(tài)化學(xué)物質(zhì)含量。這類固態(tài)化學(xué)物質(zhì)以融解和飄浮形式存在于水里，一共被稱作總固體。總固體包含有機(jī)物、無(wú)機(jī)物以及各種生物。在水質(zhì)監(jiān)測(cè)中，除了需要檢驗(yàn)總固含量，還要測(cè)量固體、易揮發(fā)固體和融解固態(tài)等幾個(gè)參數(shù)成分。

二、食品類污水中污染物來(lái)源包含有機(jī)化合物、植物油脂、懸浮固體、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和重金屬污染等。

(1)在廢水中漂浮著固態(tài)化學(xué)物質(zhì)，例如青菜葉、水果的皮、肉渣、禽毛等。

(2)污水中飄浮物質(zhì)主要包括植物油脂、蛋白、木薯淀粉和膠體溶液等。

污水中能夠融解酸、堿、鹽、糖等成分。

（4）原材料中常涉及到的泥沙和其它大分子物質(zhì)等

（5）具備致命性病原性等特性的微生物菌種。

三、食品工業(yè)廢水的源頭主要包含以下幾方面：

食品產(chǎn)業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中必須依靠農(nóng)牧業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、水產(chǎn)業(yè)及其林果業(yè)的商品，但這些生產(chǎn)加工中產(chǎn)生的污水對(duì)周圍環(huán)境造成了極大的不良影響。

四、食品工業(yè)廢水主要有以下特性：

(1)在排出的污水中存在各種各樣飄浮的固體垃圾，比如青菜葉、水果的皮、殘肉和禽鳥(niǎo)翎毛等。

污水中飄浮物質(zhì)有植物油脂、蛋白、木薯淀粉和膠體溶液等。

(3)酸、堿、鹽、糖等成分能夠溶化在污水中。

(4)原料所攜帶細(xì)沙和其它大分子物質(zhì)。

(5)食品工業(yè)廢水含有大量物質(zhì)和懸浮固體，便于腐壞，一般沒(méi)有有毒性。其核心傷害是造成水體污染，導(dǎo)致水生物和水生動(dòng)物身亡，使水下堆積物釋放惡臭味，惡變水體，破壞環(huán)境。因?yàn)槭称奉惼贩N繁多，原材料主要來(lái)源普遍，因而食品工業(yè)廢水具備懸浮固體和油脂含量高、COD和BOD值高、水體和用水量轉(zhuǎn)變范圍廣、帶有高濃度氮、磷化合物等優(yōu)點(diǎn)。

五、食品工業(yè)廢水所帶來(lái)的危害很嚴(yán)重。

食品類工業(yè)排放的污水它并不具備毒副作用，但是其中含有多種可以被溶解的大分子物質(zhì)。如果這個(gè)污水并沒(méi)有經(jīng)過(guò)加工就馬上排放到水中，就會(huì)讓水中的溶解氧很多耗費(fèi)，造成水質(zhì)氧氣不足，從而使得魚(yú)種和水生物身亡。與此同時(shí)，污水中懸浮物質(zhì)會(huì)附著在湖底，溶解的時(shí)候會(huì)在氧氣不足的環(huán)境中造成嗆鼻臭味，進(jìn)一步惡化水體，進(jìn)而破壞環(huán)境。

如果這個(gè)污水被引進(jìn)田地開(kāi)展?jié)补?，?huì)讓農(nóng)作物食品質(zhì)量安全產(chǎn)生影響，甚至還會(huì)環(huán)境污染地下水源。除此之外，污水中攜帶的動(dòng)物的糞便會(huì)帶有幼蟲(chóng)和病原菌，也會(huì)導(dǎo)致病癥傳播，立即傷害人和動(dòng)物身心健康。

六、選擇適合自己的食品類污水處理工藝

食品工業(yè)廢水的特征幾個(gè)相同之處，比如帶有高濃度有機(jī)化合物和懸浮固體，便于腐壞，一般沒(méi)有極強(qiáng)的毒副作用。這類污水的處理關(guān)鍵傷害是造成水體污染，進(jìn)而引起水生物和魚(yú)類的身亡，使水下堆積物造成惡臭味，惡變水體，對(duì)周圍環(huán)境造成二次污染。針對(duì)食品工業(yè)廢水處理，除了需要依據(jù)水體特性進(jìn)行相應(yīng)的解決外，一般采用微生物處理辦法。假如出水量品質(zhì)要求比較高或污水中有機(jī)化合物含量較高，可以用二級(jí)水解酸化池或多級(jí)斜板沉淀池，或是選用多級(jí)別生物轉(zhuǎn)盤，或聯(lián)合使用二種生物處理機(jī)器設(shè)備，也可采用厭氧發(fā)酵/需氧型串連微生物預(yù)處理系統(tǒng)。

七、用以解決食品廢水的化學(xué)品

針對(duì)挑選食品廢水污泥脫水劑，一般會(huì)選擇中性陽(yáng)離子聚丙烯酰胺。這種選取與解決微生物化學(xué)污泥的生活狀態(tài)污水處理站類似。我們可以知道，生活污水處理中有機(jī)化合物含量高，其中不少?gòu)U水來(lái)自日常生活當(dāng)中餐飲廢水、排泄物污水和洗澡污水等。從污水信息的來(lái)源復(fù)雜性來(lái)說(shuō)，與食品廢水十分相似。