蒸汽滅菌柜為什么對濕蒸汽敏感

正如大家所知道的那樣，對滅菌消毒的本質(zhì)就是對生物樣本進行滅活。生命活動離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命重要組成部分。蛋白質(zhì)在高溫下會變性并且不可逆，加熱到一定溫度蛋白質(zhì)變性這需要一定時間很短的時間就行。蛋白質(zhì)變性細菌就殺死了。

高溫殺菌是最常用的消毒滅菌方法，高溫滅菌通常和三個方面的因素有關(guān)：殺菌時間、殺菌溫度、所殺菌的物料。比如要達到同樣的殺菌效果可以提高殺菌溫度減少殺菌時間，或者降低殺菌溫度延長殺菌時間。

100℃殺菌可以指將物料加熱到100℃就可以達到殺菌效果；也可以指到了到達100℃再維持一定的時間才能達到殺菌效果。

高溫滅菌如采用高溫水，一般的開水指的就是將水加熱到了100℃就可以了。而有些如醫(yī)院的剪刀針頭要求沸水煮半個小時后才能達到殺菌要求。這就是由于熱水的傳熱性能較差，蛋白質(zhì)滅活固化所需時間就會要求更長。

由熱力學(xué)知識可知，蒸汽的傳導(dǎo)熱能的效率比熱水要高的多。蒸汽冷凝時放出大量的潛熱，可使物體迅速加熱，因此采用蒸汽滅菌的濕熱滅菌不僅效果可靠，而且也能降低殺菌溫度，縮減作用時間。

但是如果蒸汽中含有冷凝水呈現(xiàn)濕蒸汽時，液態(tài)的水膜會降低蒸汽的穿透性，阻礙熱量傳遞到物品的內(nèi)部，當(dāng)蒸汽中含有3%以上的冷凝水時，雖然蒸汽的溫度達標，但由于分布在產(chǎn)品表面的冷凝水對熱量傳遞的阻礙，蒸汽溫度經(jīng)過冷凝水膜時會逐步遞減，使得到達產(chǎn)品的實際滅菌溫度會低于滅菌溫度要求，造成滅菌失敗或不徹底。所以滅菌的蒸汽干度要大于99%，盡可能不含液態(tài)水分。

合理安裝高效汽水分離器，必然能提高蒸汽干度，起到提高潮濕蒸汽的品質(zhì)確保滅菌蒸汽的可靠性。。

滅菌柜在裝載、卸載、進汽、保持等工況下，蒸汽流量波動很大，對于按照最大蒸汽流量配置的蒸汽系統(tǒng)，簡單地汽水分離作用非常有限。

汽水分離裝置依據(jù)實際工況、應(yīng)用要求和蒸汽流速、負載波動、壓力變化等進行選擇，不同的汽水分離器的設(shè)計是依據(jù)一定流速下對蒸汽中的冷凝水進行分離捕捉，過低或過高的蒸汽流速都會影響汽水分離效果。單獨采用傳統(tǒng)的擋板式、迷宮式、離心式、旋風(fēng)式汽水分離器都不能適應(yīng)滅菌柜的要求。

瓦特以吸附單元為主的組合式汽水分離裝置可以有效提高滅菌蒸汽品質(zhì)，裝置設(shè)計時基于飽和蒸汽，依據(jù)飽和蒸汽中不同流動狀態(tài)的冷凝水而設(shè)計，采用多個冷凝水捕捉原理，在不同蒸汽流速下，不僅可以排除管道底部的水流，破壞蒸汽管道中的環(huán)狀冷凝水膜并收集冷凝水，有效的捕捉蒸汽流中懸浮的小液滴。以保證實際的分離效果，是蒸汽滅菌柜的不二選擇。